ΥΛΙΚΑ: 450 γρ.μύρτιλλα

375 γρ. αλεύρι

22 γρ. μπέικιν πάουντερ

 4 γρ. αλάτι

180 γρ. αυγά

 200 γρ. ζάχαρη

 90 γρ. βούτυρο, λιωμένο

350 γρ. γάλα

 10 γρ. βανίλια εκχύλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα μύρτιλα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, τα αυγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα, στο μπολ με το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες φόρμες για μάφινς και γεμίζουμε μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε στους 180 C, μέχρι το σημείο που θα καρφώσουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο και θα βγει στεγνό, 15 – 20 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από τη φόρμα.